お茶スイーツ（伝統製法のお茶使用）

小豆パンナコッタ なっ茶ゼリー＆白玉のせ。
今月の月替わりスイーツです。

本宮町でお茶を栽培し、釜炒り茶という地域の伝統製法でつくるお茶を「なっ茶」と名付け販売されているNatsumi Chatsumiさん。

生葉を釜で炒り、揉んで天日干しし、さらに焙煎するという手間暇をかけてできるお茶は、紀伊半島独特のもの。
ほかの地域にも釜炒り茶とよばれるものはあるそうですが、少しずつ作り方が違うそうです。

スイーツではこの「なっ茶」を涼やかに味わって頂こうと、なっ茶パウダーをゼリーにして小豆のパンナコッタとあわせています。


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