和歌山の田畑の恵みをつめこんだ こだわりの食品を集めました
ご自宅用に 贈り物に
とっておきの「地元のもの」を見つけてください

 

I sell foods full of the blessing of nature in Wakayama.
Buy for yourself or as a gift.
Find the best local wakayama foods here.

 

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shopでは和歌山のこだわり農家がつくる加工品の販売、

併設cafeでは店内にならぶ加工品を使用したスイーツ、ドリンクをお楽しみいただけます

 

  【振替連休のお知らせ】

 

お盆、お正月休みの振替として、以下の日程でお休みさせて頂きます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。

 

2/17(月)~2/25(火) お休み

2/26(水)から通常営業

  


 

=作り手による試食とおしゃべりのマルシェ vol.13=

 

くくたちが信頼する生産者さんと、「これはこうして食べたら美味しいよ」みたいなお話や、はたまた「本当のところはどうなの??」的なおしゃべりをしたり、生産者さん渾身の試食を食べたり、気に入った商品をお買い求め頂けるマルシェです。

 

 

【今週の作り手】
●紀州ジビエ生産販売企業組合
くくたちの予約販売でも大好評を頂いているこちらのジビエ。
「全然臭みがなかった」「シカ肉、イノシシ肉がこんな味って初めて知った」とのお声を頂いています。

それもそのはず。お肉の品質を保つためこちらでは動物を仕留めるところから食肉となるまでの全てを、一貫して作業し管理。だからこちらのジビエは、まったく獣の臭みがなく、かたくないお肉なんです。

今回はもちろん、猟師/解体師の職人さんが来てくださいます。
店主が常々「一発で仕留め、流れるようなナイフさばきで解体する職人なんです」と熱く語るその職人さん。
なかなか直接お話する機会もないと思います。ぜひ会いにお越しください!

●ファームゆうき
いつも畑の野菜や土の様子をじっくり観察し、野菜たちがもつ力を引き出すよう、余計なものはやらない農業を心掛けている有機農家さんです。

だから、作る野菜はすごく素直な味。焼くだけ、蒸すだけ、茹でるだけでもおいしい野菜なんです。
でもなんと言っても、いちばんの魅力はそのお人柄。飾らず、ひたむきなファームゆうきさん、この人が作る野菜ならまちがいないと思う、そんな方々です。


●今回のご用意
・猪汁 試食(イノシシ肉と有機野菜のコラボでご用意!)
・ジビエ 販売
・有機野菜 販売


●日時
2月1日(土) 11:00~14:00


●場所
くくたち店舗前

できるだけ、マイバッグ等ご持参頂けるとうれしいです!
皆様のお越しをお待ちしています(^^)

 

 


=くくたちの予約販売=

くくたちでは、事前にご予約頂き、指定の日にお受け取り頂く予約販売をしています。予約受付のご案内は、くくたちメールマガジン内のみでのお届けです。

ご興味ありましたら、登録だけでもぜひどうぞ。

 

定期

 ○有機野菜 第2土曜・第4木曜

 ○牛乳 第1・3土曜日曜

不定期

 ○季節の果物(梅、桃、みかんなど)

 ○ジビエ(しか肉、いのしし肉)

 ○干物(アジなど)

 

【有機野菜の作り手】ファームゆうき(岩出市)

有機農法で季節ごとに様々な種類の野菜・ハーブを栽培しています。

いつも畑の野菜や土の様子をじっくり観察し、野菜たちがもつ力を引き出すよう、余計なものはやらない農業を心掛けている農家さんです。

そんなファームゆうきさんが、作る野菜はすごく素直な味。えぐみ、苦みがなく、野菜のよいところが素直に出ている味だと、私は思います。

 

【牛乳の作り手】黒沢牧場(海南市)

こちらは関西では一軒しかない「牛舎をもたない」牧場。乳牛は山に放牧され、寝る、食べる(餌は90%が草)、出産でさえ、牛たちはそれぞれ好きな場所で行います。

そんなストレスフリーで育つ牛たちの牛乳は、なめらかでありながら濃厚。

衛生面に配慮した自社工場で低温殺菌されている点でも安心です。

 

【干物の作り手】比井崎漁協(日高町)

紀伊水道の真ん中を漁場とする日高町の漁協さん。

水揚げしたてを港内の施設で加工する干物は新鮮そのもので、しかも魚を愛してやまないスタッフが目利きをした確実なものしか商品にしないので、美味しさは折り紙付きです。

さらに加工にはみなべ町ほりぐち農園さんの梅酢を使用。

魚の旨味が、さらに引き出されています。

 

【ジビエの作り手】紀州ジビエ生産販売企業組合(田辺市)

ジビエと一口に言っても野生のものであり、また捕獲状態がそれぞれ異なるため、お肉の品質には大きなばらつきがあると言います。

そんなばらつきをなくす為、こちらでは動物を仕留めるところから食肉となるまでの全てを、一貫して作業し管理。だからこちらのジビエは、まったく獣の臭みがなく、かたくないお肉なんです。

さらにイノシシ肉は脂身の甘み、シカ肉は赤身の旨味が感じられ、どちらも低カロリーで高タンパク、鉄分やビタミン類も豊富で健康にもうれしい食材。

おすすめはお鍋、焼き肉、すき焼きなど。

 

【季節の果物の作り手】(今のところ) 

桃 はたの農園(海南市)

評価が高いながら希少な「高津の桃」。微生物がたくさんすむ栄養豊富な赤土で栽培しています。

 

紅南高梅 ほりぐち農園(みなべ町)

お日様の陽を浴び、実がピンク色に染まった紅南高梅。梅酒やシロップにするとコクのある深い味わいに。

非常に希少で、一般市場にはほぼ出回りません。

 

紅みかん わかやまマルシン園(下津町)

栽培が難しく全国的にも希少なみかん。濃厚な味が特徴です。完熟させ、いちばん美味しい時期にお届けします。

 

わさびの花芽&葉 松平農園(中辺路町)

春先のわずかな期間しか収穫できないわさびの花芽&葉。

中辺路の山と川の滋養が育ててくれた産物です。

 

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 定休日    月、火、第2日曜、第4日曜

 営業時間     10:00~18:00

 駐車場    あり 【アクセス】ページにてご確認ください

 TEL         073-460-8137



◎くくたちメールマガジン◎
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