那智勝浦町色川地区の新生姜

農薬、化学肥料を使わず育てた安田さんの新生姜です。

和歌山市ではハウス栽培で育てるため初夏のイメージがつよい新生姜ですが、露地ものの旬は今。

安田さんの生姜は、雑味がなく、クリアで鮮烈な辛みが特徴。

きれいな白色と根元の鮮やかなピンク色が、鮮度を感じます。

今回届いた新生姜は、思い立って自家製ジンジャーエールに。

とっても簡単で、自分で作ると辛みや甘みも調節できるので、お子様いるおうちにもおすすめです。

スパイスの量次第で体がポカポカになるので、これからの寒い時期に向けて作り置きしておきたくなりました。

他にも炊き込みご飯、かき揚げ、酢の物などに。