08日 11月 2023

旬の果実、柚子。 香りの食材は、寒暖差の大きい場所のものが上等です。 那智勝浦町の山奥・色川地区からは、ゆずシロップとゆずマーマレード(耕人舎)。 収穫してすぐの柚子しか使いたくないというこだわりで、一年に一回しか製造しない逸品です。 豊かな香りと、心地よいやさしい甘さがすっと体になじむようで、「ほっ」としたいときにぴったり。 和歌山の秘境...

09日 4月 2022

お気に入りのお醤油・ポン酢で、即席だし調味料に。 ビンのなかに入っているのは、伝統製法で手間暇かけて作られた風味たっぷりの鰹節。 ここにお好きな調味料(お醤油・ポン酢がおすすめ)を注ぎ少し寝かせるだけで、鰹節のお出汁ががっつりきいたオリジナルのだし調味料が完成します。 リーズナブルな調味料を使えば "いい" お醤油やポン酢に。...

04日 4月 2022

和歌山県、主に龍神村で育てられたゴマ、届いてます。 和食に欠かせない食材であるゴマ。 ですが、その自給率はなんと0.1％。日本で流通する99.9％は外国産のものなんです。 そんな貴重な国産ゴマ100％使用しているのが、こちらの「金いりごま」と「金ごまと梅干のふりかけ」です。 '和歌山の金ごま'となってますが、実はそのほとんどは龍神村産。...

01日 4月 2022

イベントのお知らせ【みんなでおみそ作り】 自分で作ればおいしいのは分かっていても、なかなか一人では大変なおみそ作り。 ちょっといい材料がそろったので、みんなで楽しみながら作りませんか？ 大豆はゆで上げた状態でご用意しておりますので、ささっと作ってお持ち帰り頂けます。 【日時】 4月24日（日）13：00～ 【場所】...

30日 3月 2022

イベントのお知らせ【みんなでおみそ作り】 自分で作ればおいしいのは分かっていても、なかなか一人では大変なおみそ作り。 ちょっといい材料がそろったので、みんなで楽しみながら作りませんか？ 大豆はゆで上げた状態でご用意しておりますので、ささっと作ってお持ち帰り頂けます。 【日時】 4月24日（日）13：00～ 【場所】...

27日 3月 2022

わさびの花芽＆葉、届きました。 よく知る「わさび」は地中に伸びるわさびの茎ですが、その花や葉も実は美味しいんです。 さっと湯がいて醤油漬けやマヨネーズで和えたり、生のまま刻んで、しらす丼や大根おろしと一緒にご飯に載せて、薬味のように使っても。 特にツンとした辛さがクセになる醤油漬けは、この時期が楽しみになるほどにおすすめです。...

26日 3月 2022

4月おしゃべりマルシェ＋野菜市 ◎作り手さんによるミニお話会　同時開催◎ ※新型コロナの状況により規模縮小・中止の場合があります ≪出店①≫ とりとんファーム（龍神村／平飼い卵など）...

16日 3月 2022

龍神村の柚子七味。 お客様からのリクエストで入荷となりました、龍神はーとさんの柚子七味。 「入ってる量は少ないけど、ちょっと振りかけるだけで全然違うから、これがいい！」のだそうです。 ありがとうございます！ 龍神村のきびしい寒さで芳香を増した柚子なので、おっしゃるように少しだけでも十分。 いつものお料理が華やぎます。...

15日 3月 2022

初入荷！塩屋の天塩(御坊市/菜の花作業所) 紀伊水道の海水を、直火の釜でただただ時間をかけて炊いた天然塩です。 御坊市・塩屋は、さかのぼること弥生時代には製塩していた痕跡があるなど、塩と結びつきのある土地柄。...

12日 3月 2022

和歌山県産大豆 予約販売のお知らせ 【生産者さんご紹介】 橋本市恋野の「社会福祉法人 夢あじさい」さん。 高齢などの理由で耕作できなくなった田畑を使ってほしいと地域の方々に依頼され、お米や大豆を育てていらっしゃいます。 いちばん手間のかかる、さや取り→出来のよくない豆を除く作業はすべて人の手で、気の遠くなる量を一粒一粒選り分け。...