【withくくたち 156】

くくたちshop+caféにならぶ和歌山のこだわり農家さんがつくる加工品たち。

それは、新鮮なものを新鮮なうちに、そして贅沢に使用しているのでその美味しさは格別です。

ここでは、お土産やギフトにもぴったりな加工品たちを紹介しています。

 

 

鞍掛豆(kusati organic farm)

信州の在来種。地元では、茹でた後、醤油みりん酒を薄味程度に加え少し煮て火をとめ、ゆっくり浸み込ませる「浸し豆」にして食べます。また昆布などと煮豆に、衣をつけてフライビーンズにするのもおすすめ。

 

農薬、肥料を使わず栽培(自然栽培)。天日干しで乾燥させています。